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3 條結(jié)果

烹飪知識問答

劉永安

西安市飲食公司職工烹飪技術(shù)學(xué)校

1983-04

八五品

￥60.00

中國淮揚菜（淮揚傳統(tǒng)菜）由淮揚菜大師薛泉生、邱龐同、聶鳳喬等10余位名師編寫，淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉、獅子頭、大煮干絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。其菜品細致精美，格調(diào)高雅。

薛泉生、聶鳳喬、邱龐同等

江蘇科技出版社

2000-10

九品

￥300.00

《烹調(diào)技術(shù)基礎(chǔ)知識》無錫市供銷合作社。油印本

無錫市紡織工業(yè)局

同上

七五品

￥70.00

烹飪知識問答

烹飪知識問答

烹飪知識問答

作者：劉永安

出版社：西安市飲食公司職工烹飪技術(shù)學(xué)校

出版時間： 1983-04

裝幀：平裝

八五品

￥60.00

券

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2024-01-27 上書

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中國淮揚菜（淮揚傳統(tǒng)菜）由淮揚菜大師薛泉生、邱龐同、聶鳳喬等10余位名師編寫，淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉、獅子頭、大煮干絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。其菜品細致精美，格調(diào)高雅。

中國淮揚菜（淮揚傳統(tǒng)菜）由淮揚菜大師薛泉生、邱龐同、聶鳳喬等10余位名師編寫，淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉、獅子頭、大煮干絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。其菜品細致精美，格調(diào)高雅。

中國淮揚菜（淮揚傳統(tǒng)菜）由淮揚菜大師薛泉生、邱龐同、聶鳳喬等10余位名師編寫，淮揚菜十分講究刀工，刀功比較精細，尤以瓜雕享譽四方。菜品形態(tài)精致，滋味醇和；在烹飪上則善用火候，講究火功，擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒；原料多以水產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，清鮮而略帶甜味。著名菜肴有清燉蟹粉、獅子頭、大煮干絲、三套鴨、軟兜長魚、水晶肴肉、松鼠鱖魚、梁溪脆鱔等。其菜品細致精美，格調(diào)高雅。

作者：薛泉生、聶鳳喬、邱龐同等

出版社：江蘇科技出版社

出版時間： 2000-10

裝幀：平裝

九品

￥300.00

券

100減20

2023-06-30 上書

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《烹調(diào)技術(shù)基礎(chǔ)知識》無錫市供銷合作社。油印本

《烹調(diào)技術(shù)基礎(chǔ)知識》無錫市供銷合作社。油印本

《烹調(diào)技術(shù)基礎(chǔ)知識》無錫市供銷合作社。油印本

作者：無錫市紡織工業(yè)局

出版社：同上

年代： 1966-1976

裝幀：平裝

七五品

￥70.00

券

100減20

2021-12-08 上書

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孔網(wǎng)啦啦啦啦啦紡織女工火鍋店第三課

開播時間：09月02日 10:30

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